Asculta acest articolAceastă rețetă tradițională de prăjitură cu piersici reflectă o combinație armonioasă între dulceața fructelor și o crustă fragedă, oferind o experiență culinară memorabilă. Originile sale se pierd în tradițiile culinare ale multor culturi, unde folosirea fructelor proaspete în deserturi a fost întotdeauna apreciată pentru capacitatea de a echilibra gusturile și texturile.
Prin amestecul de făină, unt, și zahăr pentru aluat, împreună cu adăugarea de ou care ajută la legarea și îmbunătățirea texturii, se creează baza perfectă pentru a susține generoasa umplutură de piersici aromate, accentuată de notele citrice și condimentele calde precum scorțișoara și nucșoara. Această rețetă, coaptă până la perfecțiune, reprezintă o simbioză între rustic și rafinament, aducând în prim-plan bogăția gusturilor naturale.
Ingrediente:
Un pachet de unt, puțină sare, un plic de praf de copt, 200 g de zahăr, 300 g de făină, un ou. Pentru umplutură: 7-8 piersici mari curățate de coajă și tăiate în cubulețe, 2 linguri de suc de lămâie, 50 g de făină, 200 g de zahăr, puțină sare, scorțișoară pudră și un vârf de cuțit de nucșoară
Mod de preparare:
Pentru aluat: Amestecați făina, zahărul, praful de copt și sarea. Tăiați untul cubulețe mici și adăugați în amestecul de ingrediente uscate. Frământați cu degetele până când obțineți un aluat cu textura grunjoasă. Adăugați oul bătut ușor și continuați să amestecați până când se va încorpora bine în aluat. Așezați cu mâna jumătate din aluat la baza unei tăvi rotunde sau pentru chec și presați puțin. Puneți restul de aluat în frigider cât pregătiți umplutura. Stropiți piersicile tăiate cubulețe cu sucul de lămâie și adăugați peste ele făina, zahărul, sarea și mirodeniile amestecate în prealabil. Amestecați bine și întindeți toată umplutura peste aluatul din tavă. Fărămițați restul de aluat peste stratul de piersici. Dați tava la cuptorul preîncălzit la 220 grade C. Coaceți prăjitura 45 de minute și lăsați-o să se răcească bine înainte să o tăiați.
ISTORIE CULINARĂ
Fii primul care comentează