Asculta acest articolBudinca de griș, cu sau fără adaosuri precum dulceața de fructe de pădure, este un desert care are rădăcini adânci în bucătăria tradițională românească, dar și în alte culturi europene. Grișul, ingredientul principal, este un produs obținut prin măcinarea grâului, iar utilizarea sa în preparate culinare datează din antichitate. În forma sa modernă, budinca de griș este populară în multe țări, fiecare având variante proprii, influențate de tradițiile locale și de ingredientele disponibile.
În România, acest desert simplu și reconfortant a devenit o parte integrantă a culturii culinare, adesea asociat cu amintiri din copilărie. Poporul român a adoptat și adaptat de-a lungul timpului numeroase rețete care utilizează grișul, datorită disponibilității și ușurinței de preparare a acestuia. Budinca de griș reflectă simplitatea și esențialul în bucătăria românească, fiind apreciată pentru gustul său delicat și pentru flexibilitatea în ceea ce privește aromatizările și adaosurile.
Utilizarea dulceții de fructe de pădure ca acompaniament la budincă nu este doar o preferință gustativă, ci și o reflectare a bogăției naturale a României, unde pădurile abundă într-o varietate largă de fructe de pădure. Această combinație nu numai că adaugă o notă de dulceață și prospețime desertului, dar îmbogățește și profilul său nutrițional.
Deși budinca de griș poate fi găsită în multe variante în întreaga lume – de la semolina pudding în Marea Britanie, la Grießbrei în Germania sau keskül în Turcia – varianta românească se distinge prin simplu fapt că adesea este servită cu dulceață sau fructe, reprezentând un echilibru între dulce și savoare, și între tradițional și contemporan. Așadar, originea acestei mâncări este profund înrădăcinată în tradiția culinară românească, fiind o expresie a istoriei și a diversității culturale a țării.
Această budincă de griș reprezintă un desert iubit și tradițional în România, apreciat pentru simplitatea și rapiditatea cu care poate fi preparat. Cu un amestec echilibrat de ingrediente, oferă o combinație perfectă de confort și dulceață, folosind doar patru linguri de zahăr la fiecare litru de lapte. Este un desert versatil, ce poate fi personalizat cu diverse toppinguri, precum scorțișoară, fructe proaspete sau o generoasă lingură de gem, deși varianta cu dulceață de fructe de pădure rămâne preferata mea. Este un desert emblematic pentru mulți români, trezind adesea amintiri plăcute din copilărie. Preparatul este ideal atât pentru cei mici, cât și pentru adulți, și se bucură de popularitate datorită preparării rapide, de sub 30 de minute, deși pentru o experiență optimă este recomandat să fie servit rece, după câteva ore petrecute la frigider.
Ingrediente :
1 litru de lapte
100g de zahăr
100g de griș
1 păstaie de vanilie (semintele extrase)
Un vârf de sare
Dulceață de fructe de pădure, fructe proaspete sau scorțișoară pentru decor
Instrucțiuni :
Pregătirea Bazei: Într-o oală antiaderentă, combinați laptele cu zahărul, un vârf de sare, semințele extrase din păstaia de vanilie și păstaia însăși. Aduceți amestecul la punctul de fierbere, apoi îndepărtați păstaia de vanilie.
Adăugarea Grișului: Adăugați grișul în oală, treptat, amestecând continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor. Continuați să fierbeți timp de aproximativ 5-7 minute, până când amestecul începe să se îngroașe.
Transferul și Răcirea: Dacă doriți să obțineți budinci cu forma inversată, asemănătoare cu cele prezentate în fotografii, umeziți două boluri mici înainte de a le umple cu budinca caldă. Lăsați la răcit, apoi transferați în frigider pentru 2-3 ore. Pentru servire, răsturnați budincile pe farfurii și decorați-le cu dulceață de fructe de pădure și fructe proaspete.
Servirea: Alternativ, puteți servi budinca direct din bol, adăugând dulceața de fructe de pădure sau toppingurile preferate direct deasupra.
Această budincă de griș cu dulceață de fructe de pădure oferă un desert ușor și reconfortant, ideal pentru orice moment al zilei.
Fii primul care comentează