Asculta acest articolConopida este o legumă cultivată de mii de ani, originară din regiunea Mării Mediterane. Grecii și romanii antici o consumau ca remediu digestiv și aliment nutritiv. A fost introdusă în Europa de Vest în Evul Mediu, iar astăzi este populară în întreaga lume, fiind considerată o alternativă sănătoasă în dietele low-carb și keto. În bucătăria românească, conopida a fost folosită în diverse forme – murată, fiartă, pane sau la cuptor – datorită gustului neutru care absoarbe bine aromele.
Rețetă de conopidă la cuptor – simplă, gustoasă și sănătoasă
Ingrediente (pentru 2-3 porții):
1 cap de conopidă (aprox. 600 g), tăiat în buchețele
1 linguriță sare
2 linguri ulei de măsline
2-3 ouă
30-50 ml smântână lichidă (sau smântână pentru gătit)
Piper negru, după gust
50-80 g parmezan ras sau cașcaval
100 g mozzarella moale, tăiată în bucăți
Piper roșu (opțional) și alte condimente după gust
Usturoi uscat granulat (opțional)
Mod de preparare:
Fierbere rapidă (blanșare):
Fierbeți buchețelele de conopidă 2-5 minute în apă clocotită cu sare, până devin ușor moi.
Scurgeți-le bine și lăsați-le să se răcească puțin.
Coacere inițială:
Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Ungeți un vas termorezistent cu ulei de măsline.
Puneți conopida în vas și coaceți timp de 10 minute, pentru a scoate în evidență aroma naturală.
Amestecul cremos:
Într-un bol, bateți ouăle cu smântâna, puțin parmezan/cașcaval ras, usturoi granulat și condimente.
Turnați amestecul peste conopidă, apoi adăugați bucățile de mozzarella și presărați deasupra restul de brânză și puțin piper roșu.
Coacere finală:
Coaceți totul timp de 20-25 de minute sau până când suprafața este aurie și brânza topită.
Beneficiile conopidei pentru sănătate
Conopida este o legumă cruciferă bogată în nutrienți, fibre și antioxidanți, având efecte pozitive asupra sănătății în multiple direcții:
1. Detoxifiere și susținerea ficatului:
Conopida conține glucozinolați și compuși sulfurici care ajută la eliminarea toxinelor din organism.
2. Prevenirea cancerului:
Studiile arată că sulforafanul din conopidă are efecte anticancerigene, în special împotriva cancerului de colon, sân și prostată.
3. Reducerea inflamației:
Antioxidanții din conopidă combat inflamația cronică, benefică în artrite și boli inflamatorii intestinale.
4. Sănătatea creierului și a sistemului nervos:
Colina (un nutrient esențial din conopidă) contribuie la dezvoltarea creierului, memoria și funcțiile cognitive.
5. Scăderea în greutate și controlul glicemiei:
Conopida este săracă în calorii și carbohidrați, dar bogată în fibre, fiind ideală în dietele pentru diabet, keto și regimuri de slăbit.
Fii primul care comentează