Image 1
Image 2
Postare ( Sablon)

MAGIA CALENDARULUI

Cum influențează calendarul lunar gustul vinului

Calendarul lunar al vinului oferă o abordare unică și fascinantă pentru cei care doresc să își maximizeze experiența de degustare
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email
Share on twitter
Asculta acest articol

 

 

Vinul, o băutură savurată de secole, continuă să fascineze prin complexitatea sa aromatică și gustul său rafinat. Dar ce se întâmplă atunci când un vin, care a impresionat într-o zi, nu mai oferă aceeași satisfacție la o degustare ulterioară, chiar dacă provine din aceeași sticlă sau butoi?

 

 

Potrivit unei teorii vechi, răspunsul poate fi găsit în fazele lunii și în calendarul biodinamic. Somelierii și comercianții de vinuri din întreaga lume folosesc acest calendar pentru a alege momentul potrivit pentru degustare, deoarece, spun aceștia, anumite zile sunt pur și simplu mai favorabile pentru savurarea vinului.

 

 

Originea calendarului lunar în vinificație

 

 

Calendarul lunar al vinului este o invenție modernă bazată pe principii tradiționale. Acesta își are rădăcinile în cercetările Mariei Thun (1922-2012), o cercetătoare germană specializată în biodinamică, care a observat modul în care ciclurile lunii și constelațiile afectează dezvoltarea plantelor. Calendarul creat de Thun nu este doar un ghid pentru agricultori, ci și pentru cei care doresc să determine cele mai bune zile pentru degustarea vinului. Această practică biodinamică se bazează pe concepția că toate lucrurile vii, inclusiv vița de vie, sunt influențate de ciclurile naturale ale universului.
Calendarul lunar clasifică zilele în patru categorii distincte: zilele fructelor, zilele florilor, zilele frunzelor și zilele rădăcinilor. Fiecare dintre aceste zile este influențată de poziția Lunii în raport cu constelațiile și se crede că afectează modul în care vinul își dezvoltă aromele și gustul.

 

 

Cele patru tipuri de zile din  calendarul lunar

 

Zilele fructelor: acestea sunt considerate cele mai bune pentru degustarea vinurilor roșii și a celor fructate, deoarece aromele de fructe sunt la apogeu. Așadar, dacă ai un vin roșu cu arome bogate de fructe, savurarea lui într-o zi de fruct este ideală.

 

Zilele florilor: sunt recomandate pentru vinurile albe și spumante, deoarece aromele delicate și florale sunt amplificate. Vinurile ușoare și delicate își vor dezvălui pe deplin potențialul în aceste zile.

 

Zilele frunzelor: acestea sunt considerate cele mai puțin favorabile pentru degustarea vinurilor, deoarece aromele pot fi mai estompate, iar vinurile își pot pierde din intensitate. Deși nu există dovezi științifice clare care să explice de ce, mulți profesioniști din industria vinului evită să organizeze degustări în zilele de frunze.

 

Zilele rădăcinilor: sunt văzute ca zile nefavorabile pentru vin, deoarece influența constelațiilor asupra Lunii face ca aromele să fie „plate” și mai puțin vibrante. În aceste zile, vinurile pot părea dezechilibrate, iar complexitatea lor aromatică poate fi diminuată.

 

Teoria din spatele calendarului lunar și a vinului este simplă: anumite zile sunt pur și simplu mai bune pentru a evidenția aromele și caracteristicile unui vin. Ciclurile lunii și poziția acesteia în raport cu constelațiile afectează nu doar plantele și procesul de vinificație, ci și modul în care vinul este perceput în momentul degustării. Acest lucru se bazează pe observații empirice și practici agricole vechi, adaptate pentru un public modern de somelieri și entuziaști ai vinului.

 

S-a demonstrat că în zilele de fructe și flori, vinurile au o aromă mai plină și sunt mai bine primite de către degustători. Pe de altă parte, zilele de frunze și rădăcini sunt văzute ca nefavorabile, iar vinurile degustate în aceste zile pot părea „plate” și lipsite de intensitate.

 

 

Cum folosesc somelierii calendarul lunar?

 

Astăzi, mulți somelieri și comercianți de vinuri de renume își planifică degustările în funcție de calendarul lunar. Aceștia aleg zilele de fructe și flori pentru a prezenta vinurile lor de top, având încredere că acestea vor impresiona cel mai mult în astfel de momente. S-a observat în mod constant că aceleași vinuri au fost percepute mai pozitiv în zilele favorabile comparativ cu zilele nefavorabile.

 

Chiar și unii producători de vin folosesc calendarul biodinamic în gestionarea proceselor lor de vinificație, de la culesul strugurilor până la îmbuteliere. Acest lucru face parte dintr-o filosofie mai amplă, în care se urmărește sincronizarea activităților agricole și a procesului de vinificație cu ciclurile naturale pentru a obține un vin de calitate superioară.

Când să eviți  degustările

 

Dacă ești pasionat de vinuri și îți dorești o experiență perfectă de degustare, ar trebui să știi când să eviți deschiderea unei sticle. În 2024, zilele de frunze și rădăcini rămase sunt următoarele:

 

 

Zile de frunze:

 

18 – 20 și 27 septembrie

 

7 – 9, 15 – 17 și 24 octombrie

 

 

3 – 5, 12 – 14 și 21 noiembrie

 

1 – 2, 9 – 11, 18 și 28 – 29 decembrie

 

 

Zile de rădăcini:

 

22 – 24 septembrie

 

1 – 5, 12, 19 – 21 și 29 – 31 octombrie

 

1, 8, 16 – 18 și 25 – 28 noiembrie

 

5, 13 – 15 și 22 – 26 decembrie

 

 

În aceste zile, mulți comercianți evită să organizeze evenimente de degustare, iar somelierii sfătuiesc clienții să păstreze vinurile pentru o altă ocazie. De asemenea, dacă plănuiești o cină specială sau vrei să deschizi o sticlă de vin rar, ar fi bine să consulți calendarul lunar înainte de a face acest lucru.

 

 

Calendarul lunar – știință sau  superstiție?

 

Deși calendarul lunar și biodinamica sunt utilizate de mulți profesioniști din industria vinului, rămâne o dezbatere deschisă dacă aceste practici au un fundament științific sau dacă se bazează mai mult pe tradiție și superstiție. În timp ce nu există dovezi științifice concrete care să demonstreze că fazele lunii afectează gustul vinului, mulți degustători jură pe eficacitatea acestui sistem.

 

Unii experți sugerează că percepția gustului ar putea fi influențată de factori psihologici, cum ar fi așteptările legate de calendarul lunar, iar alții cred că este posibil ca ciclurile naturale să aibă un impact subtil asupra compoziției chimice a vinului. Indiferent de poziția personală față de acest subiect, este evident că calendarul lunar adaugă o dimensiune suplimentară experienței de degustare a vinului și oferă o oportunitate de a experimenta cu momentul perfect pentru a deschide o sticlă.

 

Calendarul lunar al vinului oferă o abordare unică și fascinantă pentru cei care doresc să își maximizeze experiența de degustare. Chiar dacă efectele lunii asupra vinului sunt încă subiect de dezbatere, mulți somelieri și comercianți de vinuri continuă să își planifice degustările în funcție de aceste cicluri naturale. Dacă ești curios să vezi dacă vinul tău preferat are un gust mai bun într-o zi de fructe sau de flori, merită să consulți calendarul lunar și să faci propriile observații. După toate acestea, s-ar putea să descoperi că există o magie subtilă în sincronizarea vinului cu ritmurile naturale ale universului.

 

 

Postare ( Sablon)

Fii primul care comentează

Lasă un răspuns