Asculta acest articolUsturoiul este cunoscut și apreciat pentru numeroasele sale beneficii asupra sănătății, însă nu toată lumea îl tolerează ușor, mai ales când este consumat crud. Simptomele precum balonarea, crampele sau gazele sunt frecvente, în special la persoanele cu sensibilități digestive, cum ar fi cei cu sindrom de colon iritabil. Cu toate acestea, există câteva soluții pentru a face usturoiul mai ușor de digerat, fără a pierde toate proprietățile sale benefice.
1. Ținutul în lapte
Cea mai cunoscută metodă de a face usturoiul mai blând pentru stomac este să îl lași în lapte înainte de consum. Laptele ajută la neutralizarea unei părți din alicină, substanța responsabilă pentru aroma și puterea sa antimicrobiană, dar și pentru problemele digestive. Lăsând cățeii de usturoi curățați într-un bol cu lapte cald timp de aproximativ 15-30 de minute, îi vei face mai ușor de digerat fără a pierde prea multe din beneficiile sale.
2. Eliminarea embrionului
Embrionul din interiorul cățelului de usturoi, acel filament verde, este considerat principalul vinovat pentru problemele digestive. Înlăturarea acestuia poate reduce semnificativ riscul de balonare. Pentru a face acest lucru, taie cățelul de usturoi pe lung și scoate cu grijă partea centrală folosind un cuțit mic.
3. Blanșarea
Blanșarea este o tehnică ce implică trecerea usturoiului prin apă fierbinte pentru a reduce din intensitatea sa. Curăță cățeii de usturoi și pune-i într-o oală mică cu apă. Adu apa la punctul de fierbere, apoi arunc-o. Repetă procesul de trei ori pentru a obține un usturoi mai ușor de digerat. Această metodă este similară cu marinarea usturoiului în apă cu oțet.
4. Asocierea cu ierburi aromatice și lămâie
Combinarea usturoiului cu ierburi aromatice, precum pătrunjel, busuioc, cimbru sau oregano, poate reduce impactul său asupra digestiei. Aceste ierburi au efecte digestive pozitive și pot ajuta la contracararea posibilelor efecte neplăcute ale usturoiului crud. De asemenea, asocierea usturoiului cu suc de lămâie poate avea un efect similar, reducându-i intensitatea.
5. Gătitul cu coajă sau eliminarea după aromatizare
Dacă folosești usturoiul la gătit, poți să-l lași în coajă pentru a-i păstra aroma, dar să-l faci mai ușor de tolerat. Un alt truc este să adaugi usturoiul într-un ulei rece, să-l încălzești ușor până eliberează aroma, apoi să-l scoți înainte de a adăuga restul ingredientelor. Astfel, vei obține aroma specifică fără riscurile digestive.
Aceste mici trucuri te pot ajuta să te bucuri de gustul și beneficiile usturoiului crud, fără a suferi consecințele digestive neplăcute. Fie că alegi să îl blanșezi, să îl combini cu ierburi aromatice sau să elimini embrionul, usturoiul poate fi integrat cu succes în alimentație, fără riscuri majore pentru stomac.
Fii primul care comentează