Asculta acest articol
În noaptea de Revelion, tradiția cere ca peștele să fie prezent pe masă, pentru a asigura un an nou mai ușor, fără necazuri.
Gospodinele pregătesc diverse rețete, dar peștele prăjit în crustă de mălai, servit cu mujdei și mămăligă, rămâne cel mai apreciat.
Totuși, nu toată lumea știe secretul pentru ca peștele să iasă crocant și gustos. Află cu ce să amesteci mălaiul înainte de a prăji peștele pentru a obține o crustă perfectă!
Pentru a obține peștele prăjit ideal, cu o crustă crocantă la exterior și suculent la interior, trebuie să amesteci mălaiul cu făină de grâu. Acest amestec face ca peștele să fie mai gustos și să obțină o rumenire uniformă.
Iată rețeta completă pentru un pește prăjit delicios: Ingrediente:
2-3 pești proaspeți (preferabil caras)
Sare și piper
Mălai
Făină albă
500 ml ulei pentru prăjit
Usturoi pentru mujdei
Mămăligă
Felii de lămâie
Mod de preparare:
Curăță peștele de solzi și eviscerează-l. Clătește-l cu apă rece și pune-l pe prosoape absorbante.
Asezonează peștele cu sare și piper și lasă-l să odihnească timp de 15 minute.
Amestecă făina albă cu mălaiul într-un vas și dă peștele prin acest amestec. Scutură-l ușor pentru a îndepărta excesul de făină.
Într-o tigaie adâncă, pune uleiul la încins la aproximativ 170°C.
Prăjește peștii pe rând, având grijă ca uleiul să fie suficient de fierbinte pentru a evita îmbibarea cu ulei. După prăjire, scoate peștele pe un platou cu șervețele absorbante pentru a elimina surplusul de ulei.
Servește peștele cald, alături de mujdei și mămăligă, pentru o masă tradițională de Revelion!
De ce mâncăm pește de Revelion? Se spune că dacă îl consumăm la trecerea dintre ani, vom „aluneca” mai ușor printre greutățile anului care vine. De asemenea, peștele trebuie să fie primul aliment consumat în noul an, motiv pentru care se servește imediat după miezul nopții.
Fii primul care comentează