Asculta acest articolReîncălzirea orezului fiert poate fi periculoasă dacă acesta nu a fost depozitat corespunzător. Problema principală este bacteria Bacillus cereus, care poate supraviețui procesului de gătire și se poate multiplica rapid atunci când orezul este lăsat la temperatura camerei. Această bacterie produce toxine rezistente la căldură, care nu sunt distruse prin reîncălzire și care pot provoca intoxicații alimentare, manifestate prin greață, vărsături și diaree.
Cum poți evita riscurile?
• Nu lăsa orezul la temperatura camerei mai mult de două ore.
• Depozitează-l rapid în frigider, ideal în maxim o oră de la preparare.
• Reîncălzește-l o singură dată și asigură-te că ajunge la o temperatură de cel puțin 75°C.
• Dacă miroase ciudat sau are o textură neobișnuită, aruncă-l!
Este orezul sănătos?
Orezul este un aliment nutritiv, sărac în grăsimi și bogat în carbohidrați complecși, oferind energie pe termen lung. De asemenea, conține:
• Vitamine din complexul B (B1, B3, B6) esențiale pentru metabolism, sistemul nervos și sănătatea pielii.
• Magneziu, care ajută la reducerea stresului și la relaxarea musculară.
• Un conținut scăzut de colesterol, fiind o opțiune potrivită pentru sănătatea cardiovasculară.
Deși orezul este benefic, consumul zilnic poate ridica anumite riscuri. Orezul conține arsenic anorganic, un element toxic care, în cantități mari, poate duce la probleme de sănătate pe termen lung, inclusiv afectarea sistemului nervos și a funcției hepatice.
Cum poți minimiza riscul? Alternează orezul cu alte surse de carbohidrați precum cartofii, quinoa sau cușcuș. Spală bine orezul înainte de gătire și fierbe-l în multă apă pentru a reduce conținutul de arsenic. Limitează consumul la 1-2 mese pe săptămână.
Orez sau pâine?
Comparativ cu pâinea, orezul are mai puține calorii și nu conține gluten, ceea ce îl face o opțiune mai bună pentru persoanele cu intoleranță la gluten sau care suferă de balonare. Totuși, pâinea integrală oferă mai multe fibre, ceea ce ajută la digestie.
Orezul și sănătatea intestinală
Orezul este ușor de digerat și potrivit pentru persoanele cu stomac sensibil, diaree sau sindromul colonului iritabil. Cu toate acestea, persoanele predispuse la constipație ar trebui să îl consume alături de legume bogate în fibre pentru a menține un tranzit intestinal sănătos.
Orezul este un aliment sănătos și versatil, dar trebuie consumat cu moderație și depozitat corespunzător pentru a evita riscurile de intoxicație alimentară. Alege o varietate de alimente în dietă pentru a beneficia de un aport echilibrat de nutrienți.
Fii primul care comentează