Asculta acest articolÎn ultimii ani, cafeaua la filtru a revenit în atenție, fiind promovată ca o opțiune mai sănătoasă. Pe de altă parte, espresso-ul rămâne o alegere preferată în multe culturi, datorită gustului intens și proprietăților sale benefice. Care dintre aceste două metode de preparare este, însă, mai sănătoasă?
Cafeaua la filtru: tradiție și beneficii pentru sănătate
Cafeaua la filtru câștigă tot mai mult teren datorită efectelor pozitive pe care le are asupra sănătății. Procesul de filtrare reține două substanțe naturale din cafea, cafestolul și kahweolul, care, potrivit cercetărilor, pot contribui la creșterea colesterolului LDL (colesterolul „rău”), asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare. Un studiu realizat la Universitatea din Göteborg a arătat că persoanele care consumă cafea la filtru au un risc de deces cu 15% mai mic. În plus, riscul de a dezvolta boli cardiovasculare este redus cu 12% la bărbați și cu 20% la femei. Efectul cel mai benefic s-a observat la cei care consumau între una și patru căni de cafea la filtru pe zi.
Un alt aspect important este legat de prevenirea diabetului. Cercetătorii de la universitățile din Göteborg și Umeå au descoperit că două căni de cafea la filtru, consumate zilnic, pot reduce riscul de diabet cu 60%. Aceasta se datorează eliminării diterpenelor în timpul procesului de filtrare, substanțe care pot contribui la apariția bolilor cardiovasculare. Espresso-ul, preferat mai ales în țări precum Italia și Portugalia, se remarcă prin gustul intens și prin faptul că este mai ușor de digerat.
Acest lucru se datorează prăjirii îndelungate a boabelor, care reduce aciditatea cafelei. Prin urmare, espresso-ul este o alegere potrivită pentru persoanele cu stomac sensibil.
Espresso: gust intens și beneficii mai puțin cunoscute
Deși espresso-ul conține mai mult cafestol și kahweol decât cafeaua la filtru, aceste substanțe nu sunt în totalitate dăunătoare. Cercetările arată că ele au și efecte benefice, contribuind la protejarea ficatului și având proprietăți antiinflamatorii și anticancerigene. Espresso-ul are, de asemenea, un conținut mai ridicat de cafeină per volum, oferind astfel un impuls rapid de energie, ideal pentru momentele care necesită o concentrare sporită.
Ce tip de cafea este mai sănătos?
Alegerea între cafeaua la filtru și espresso depinde în mare măsură de nevoile și preferințele individuale. Cafeaua la filtru este o opțiune mai bună pentru persoanele care urmăresc reducerea riscului de boli cardiovasculare și diabet, în timp ce espresso-ul se potrivește celor care preferă un gust intens și au nevoie de o băutură blândă cu stomacul.
Pentru persoanele cu niveluri ridicate de colesterol, cafeaua la filtru este recomandată, deoarece conține mai puțin cafestol și kahweol. În schimb, cei care caută beneficiile acestor substanțe pentru ficat și efectele lor antiinflamatorii pot opta pentru espresso.
Recomandările specialiștilor
Bas Kast, expert în nutriție și autorul volumului „Busola nutrițională”, sugerează un consum moderat al ambelor tipuri de cafea. Potrivit acestuia, se recomandă consumul a cel mult două porții de espresso pe zi și până la cinci căni de cafea la filtru. Această recomandare reflectă echilibrul dintre beneficiile și posibilele riscuri asociate consumului de cafea.
Consumul moderat, adaptat nevoilor individuale, poate transforma cafeaua într-un aliat al sănătății.
Fii primul care comentează