Asculta acest articolCeaiul este cunoscut pentru beneficiile sale asupra sănătății, dar oamenii de știință au descoperit un nou avantaj surprinzător: poate acționa ca un filtru împotriva metalelor grele din apă.
Un studiu realizat în Statele Unite a demonstrat că frunzele de ceai pot absorbi metale grele precum plumbul, cromul, cuprul, zincul și cadmiul din apa potabilă.
Expunerea la plumb, de exemplu, poate duce la probleme cronice de sănătate, iar în doze mari poate provoca leziuni ale creierului și rinichilor.
Oamenii de știință au testat mai multe tipuri de ceai – verde, negru, oolong, alb, mușețel și rooibos – pentru a observa cât de eficient pot absorbi metalele grele.
Experimentul s-a desfășurat în condiții tipice de preparare a ceaiului, folosind apă la 85 de grade Celsius și analizând concentrația metalelor la diferite intervale de timp.
Rezultatele publicate în jurnalul ACS Food Science & Technology arată că pregătirea unei cești de ceai poate duce la o reducere de 15% a plumbului din apa potabilă.
Benjamin Shindel, autorul principal al studiului și doctorand la Northwestern University, explică de ce ceaiul are acest efect: „Frunzele de ceai au o suprafață activă ridicată, ceea ce le face eficiente atât în eliberarea rapidă a substanțelor care dau aromă, cât și în captarea metalelor grele.” Shindel subliniază și avantajul practic al acestui proces: „Oamenii nu trebuie să facă nimic special. Pur și simplu pun frunzele în apă, le lasă la infuzat și acestea elimină în mod natural metalele.”
Infuzia mai lungă crește efectul de filtrare
Durata infuziei joacă un rol important în eficiența filtrării metalelor grele. Cercetătorii au descoperit că o perioadă mai lungă de preparare – inclusiv lăsarea ceaiului la infuzat peste noapte, așa cum se întâmplă în cazul ceaiului rece – poate duce la o reducere semnificativă a metalelor din apă.
De asemenea, s-a constatat că pliculețele de ceai influențează acest proces. Pliculețele din celuloză, obținută din pulpă de lemn, sunt cele mai eficiente în captarea ionilor metalici, în timp ce cele din bumbac și nailon au un efect aproape nul. „Pliculețele de ceai din nailon sunt deja problematice, deoarece eliberează microplastice, dar majoritatea pliculețelor folosite astăzi sunt din materiale naturale precum celuloza, care nu afectează sănătatea umană”, explică Shindel.
Tipul de ceai influențează, de asemenea, eficiența filtrării. Ceaiul negru s-a dovedit a fi puțin mai eficient decât celelalte varietăți, iar măcinarea frunzelor de ceai pare să intensifice efectul de filtrare. Aceasta deoarece mărunțirea frunzelor mărește suprafața care poate capta metalele grele.
Aceste proprietăți de filtrare pot fi adăugate listei de beneficii deja cunoscute ale ceaiului, precum îmbunătățirea sănătății cardiovasculare și efectul protector împotriva bolilor neurodegenerative.
Fii primul care comentează