Asculta acest articolPotrivit unui studiu realizat recent, pierderile totale de pâine pe lanțul alimentar ajung la 42 kg pe cap de locuitor. Iar noi, consumatorii finali, putem schimba acest lucru chiar de la bucătăria proprie. În loc să o aruncăm, iată zece idei simple și delicioase pentru a reda pâinii vechi un loc de cinste la masă:
1. Reîmprospătare la cuptor
Pâinea uscată a pierdut doar apa, nu și valoarea nutritivă. Învelește-o într-un prosop umed și încălzește-o în cuptor timp de 10–15 minute. Alternativ, o poți pune într-un cuptor cu aburi. Vei fi surprins cât de „proaspătă” poate deveni.
2. Pesmet de casă
Taie pâinea cuburi și las-o să se usuce complet, apoi mărunțește-o cu un robot de bucătărie sau cu sucitorul, într-o pungă. Rezultatul: pesmet sănătos, fără aditivi. Se păstrează luni întregi, dacă este bine uscat.
3. Crutoane crocante
Tăiate în cuburi și prăjite în puțin unt sau ulei, crutoanele din pâine veche devin vedeta supelor sau salatelor. Adaugă usturoi sau ierburi aromatice pentru un plus de savoare.
4. Salată de pâine în stil italian
„Panzanella” este o rețetă tradițională care valorifică pâinea uscată. Amestecă bucățile crocante cu roșii, castraveți, ceapă roșie și un dressing din ulei de măsline și oțet. Simplu, rustic și delicios.
5. Chipsuri de pâine
Taie feliile cât mai subțiri, unge-le cu ulei aromatizat și coace-le 20–25 de minute la 180°C. Obții chipsuri crocante, perfecte pentru hummus sau sosuri.
6. Pâine prăjită dulce
Feliile de pâine se înmoaie în lapte cu ou, zahăr și vanilie, apoi se prăjesc. Se servesc cu scorțișoară, miere, sirop de arțar sau sos de vanilie. O rețetă clasică, irezistibilă, cunoscută și sub denumirea de „pain perdu”.
7. Depozitează și congelează pâinea corect
Evita pungile de plastic sau frigiderul. Alege un recipient din ceramică sau lut, care permite pâinii să „respire” fără a se usca prea repede sau a mucegăi. Așa va rămâne proaspătă mai mult timp.
Feliază pâinea și congeleaz-o în pungi separate. Astfel, vei putea decongela doar cât ai nevoie, evitând risipa.
Fii primul care comentează