Asculta acest articol
Prunele murate în oțet sunt o alegere surprinzătoare pentru cei care doresc să descopere noi arome. Această rețetă, inspirată de tradițiile familiei, aduce un gust special meselor festive, fiind delicioase alături de friptura de porc.
Ingredientele Necesare:
2 kg prune mari și tari
900 ml apă
300 ml oțet 9°
250 g zahăr
1 stea de anason
10 frunze de dafin
1 băț de scorțișoară
10 cuisoare
10 boabe de piper
Modul de Preparare:
Selectarea Prunelor: Alegeți prunele care sunt ferme și coapte. Spălați-le bine și îndepărtați coditele. Acestea vor fi baza murăturilor și este esențial să fie de calitate.
Pregătirea Marinadei: Într-o oală mare, adăugați apa, oțetul, zahărul și condimentele (anason, scorțișoară, cuisoare, piper). Aduceți la fierbere, amestecând până când zahărul se dizolvă complet. Lăsați marinata să fiarbă timp de 2-3 minute, apoi luați-o de pe foc și lăsați-o să se răcească timp de 5 minute.
Îmbinarea Ingredientelor: Așezați prunele într-un vas adânc, adăugând frunzele de dafin între ele. Turnați marinata caldă peste prune, asigurându-vă că toate sunt acoperite.
Lăsarea la Infuzat: Acoperiți vasul și lăsați prunele să stea în marinată timp de 12 ore. Această etapă permite aromelor să pătrundă în fructe.
Repetarea Procesului: După 12 ore, scurgeți marinata și fierbeți-o din nou timp de 2-3 minute. Lăsați-o să se răcească, apoi turnați din nou peste prune. Repetați acest proces de 2-3 ori, lăsând prunele să stea la infuzat pentru 24 de ore între fiecare fierbere.
Umplerea Borcanelor: După ultima infuzare, așezați prunele în borcane sterilizate. Asigurați-vă că nu le presați prea tare. Turnați marinata fierbinte peste ele, umplând borcanele până la margine.
Sigilarea: Sigilați borcanele cu capacele corespunzătoare și lăsați-le să se răcească complet sub o pătură groasă.
Depozitare: Odată răcite, păstrați borcanele într-un loc întunecos și răcoros, cum ar fi cămara. Prunele vor fi gata de consum până la Crăciun, având un gust delicios, dulci-acrișor.
Aceste prune murate în oțet nu doar că oferă un gust minunat, dar aduc și o notă de nostalgie și tradiție pe masa de sărbători. Bucurați-vă de ele alături de preparatele voastre preferate!
Fii primul care comentează