type

Cartofi dulci copți cu tofu, ardei și ceapă

Cartofii dulci copți cu tofu, ardei și ceapă sunt o rețetă sănătoasă și gustoasă, plină de vitamine, proteine și antioxidanți, perfectă pentru o masă vegetariană sau vegană.

Nu sunt comentarii

Asculta acest articol

Ingrediente
2 cartofi dulci mari
Ulei de măsline
1 ardei gras roșu
1 ardei gras verde
Ceapă verde (după gust)
1 cutie brânză tofu (aproximativ 200 g)
70 g roșii uscate
50 g spanac proaspăt

Mod de preparare
Prepararea cartofilor: Spălați bine cartofii dulci și tăiați-i în două, pe lungime. Așezați-i într-o tavă de copt, stropiți-i cu puțin ulei de măsline și coaceți-i în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 25 de minute.
Pregătirea umpluturii: După ce cartofii s-au copt, scoateți miezul cu ajutorul unei linguri și puneți-l într-un castron.
Într-un bol separat, puneți ardeiul roșu și verde tăiat cubulețe, ceapa verde tăiată mărunt, tofu tăiat cubulețe, roșiile uscate tocate și spanacul tocat fin.
Amestecarea: Adăugați miezul de cartof dulce în bolul cu legumele și tofu, apoi amestecați totul până la omogenizare.
Coacerea finală: Umpleți jumătățile de cartofi cu amestecul pregătit, apoi introduceți tava în cuptor la 180 °C și lăsați până când cartofii se rumenesc, aproximativ 10-15 minute.

Istoricul cartofilor dulci
Cartofii dulci sunt originari din America Centrală și de Sud și au fost cultivați de civilizații antice precum incașii și aztecii. Cultivarea acestora s-a extins treptat în Europa și Asia în timpul epocii de explorare, iar astăzi sunt foarte populari în întreaga lume. Cartofii dulci sunt adesea apreciați pentru versatilitatea și valoarea nutritivă, fiind bogați în vitamine, fibre și antioxidanți.

Valoarea nutrițională și vitamine
Cartofii dulci și ingredientele din această rețetă aduc o serie de nutrienți esențiali:

Cartoful dulce: Bogat în vitamina A (betacaroten), vitamina C, vitamine din complexul B (B6), fibre și antioxidanți.
Tofu: O sursă excelentă de proteine vegetale, calciu, magneziu și fier. Ajută la menținerea sănătății oaselor și mușchilor.
Ardeiul gras: Conține vitaminele C, A, B6 și acid folic, fiind și o sursă de antioxidanți.
Ceapa verde: Sursă de vitamine A, C, K și de antioxidanți, având efecte benefice pentru sistemul imunitar.
Roșiile uscate: Aduc vitamina C, K, licopen și minerale precum fierul și potasiul, cu proprietăți antioxidante puternice.
Spanacul: Conține vitamina K, A, C, B2, fier și magneziu, fiind cunoscut pentru susținerea sănătății oaselor și a vederii.

Această rețetă este ideală pentru cei care doresc o masă ușoară, bogată în vitamine, fibre și antioxidanți, fiind potrivită pentru o alimentație vegetariană sau vegană.