Asculta acest articol
Gogoșile ardelenilor nu sunt doar un desert delicios, ci și o tradiție de familie, păstrată cu grijă și transmisă din generație în generație. Fie că sunt pregătite pentru sărbători, duminici în familie sau pur și simplu pentru a satisface pofta de ceva dulce, aceste gogoși se remarcă printr-o textură aerată și un gust inconfundabil.
Ingredientul secret pentru un aluat fraged și pufos
Trucul care face gogoșile ardelenești atât de pufoase este untul topit, adăugat în aluat. Acesta nu doar că oferă un gust bogat, dar contribuie și la textura moale și fragedă a desertului. Dacă vrei să prepari gogoși ca în Ardeal, urmează rețeta autentică moștenită din bătrâni.
Ingrediente pentru gogoși ardelenești:
500 g făină
250 ml lapte călduț
50 g unt topit
2 gălbenușuri
25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
3 linguri zahăr
1 plic zahăr vanilat
Coaja rasă de la o lămâie
Un praf de sare
Ulei pentru prăjit
Zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare:
Activarea drojdiei: Într-un bol mic, amestecă drojdia cu o lingură de zahăr și câteva linguri de lapte călduț. Lasă compoziția să stea 10 minute, până se formează spumă.
Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, cerne făina și adaugă un praf de sare. În mijloc, toarnă drojdia activată, restul de lapte, gălbenușurile, zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Amestecă ușor, apoi începe să frămânți aluatul.
Frământarea și dospirea: Pe măsură ce frămânți, adaugă treptat untul topit. Frământă timp de 10-15 minute, până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de 60-90 de minute, până își dublează volumul.
Formarea gogoșilor: Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină, până la o grosime de 1 cm. Taie gogoșile cu un pahar sau cu o formă specială și lasă-le la crescut încă 15 minute.
Prăjirea: Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și prăjește gogoșile la foc mediu, până devin aurii pe ambele părți. Scoate-le pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Servirea: Pudrează gogoșile cu zahăr vanilat și savurează-le simple sau alături de dulceață, ciocolată sau cremă de vanilie.
O tradiție de familie păstrată cu drag
În Ardeal, gogoșile nu sunt doar un desert, ci și un prilej de a aduce familia împreună. Fie că sunt pregătite de bunici pentru nepoți sau de mame în zilele de sărbătoare, aceste gogoși păstrează farmecul copilăriei. Secretul lor? Respectarea rețetei tradiționale, utilizarea ingredientelor de calitate și, bineînțeles, timpul de dospire – esențial pentru a obține gogoși pufoase, care se topesc în gură.
Încearcă această rețetă și bucură-te de gustul autentic al gogoșilor ardelenești!
Fii primul care comentează