Asculta acest articol
Prepararea bulionului de roșii este o tradiție bine păstrată în bucătăria italiană, iar femeile în vârstă din Italia au un truc simplu, dar eficient, pentru a preveni fermentarea: adăugarea frunzelor de busuioc proaspăt.
Busuiocul (Ocimum basilicum) nu doar îmbunătățește aroma bulionului, ci are și proprietăți antimicrobiene, care împiedică dezvoltarea bacteriilor și drojdiilor responsabile de fermentare.
Cum să prepari bulionul perfect?
Alege roșii bine coapte, fără semne de deteriorare.
Spală-le și taie-le în bucăți mai mici.
Fierbe-le la foc mediu până când se înmoaie și își eliberează sucul.
Pasează și strecoară amestecul pentru a obține o consistență fină.
Adaugă busuiocul (5-10 frunze la un litru de bulion) în timpul fierberii.
Fierbe încă 10-15 minute pentru a permite infuzarea aromelor.
Îmbuteliază și sterilizează recipientele pentru o conservare optimă.
Sfaturi utile
✔ Igienă impecabilă – folosește ustensile și borcane sterilizate.
✔ Depozitare corectă – păstrează bulionul în locuri răcoroase și întunecate.
✔ Verificare periodică – evită consumul dacă observi modificări de miros sau aspect.
Prin acest truc italian simplu, vei avea un bulion delicios, aromat și rezistent la fermentare!
Fii primul care comentează