Supă de Cartofi

Transilvania este poate cea mai cunoscută regiune din România pentru supa de cartofi. Aici, supa de cartofi este adesea îmbogățită cu smântână, cimbru și uneori tarhon, care îi dau un gust unic și aromat. În multe cazuri, se adaugă și afumătură (kaiser, costiță afumată sau ciolan) pentru un plus de savoare.

Nu sunt comentarii

Asculta acest articol

Supă de cartofi este un preparat simplu și reconfortant care te face să te simți ca acasă. Aceasta aduce împreună ingrediente de bază, dar cu un gust delicat și o textură cremoasă, perfectă pentru zilele răcoroase. Este ideală pentru o masă de zi cu zi, dar și pentru ocazii speciale. Hai să vedem cum o poți pregăti!

Ingrediente:
4 cartofi medii
1 ceapă
2 morcovi
1 por (partea albă)
1 litru de supă de legume (sau apă cu cub de supă)
200 ml smântână 18% (opțional)
1 lingură de unt
Sare și piper după gust
1/2 linguriță de cimbru (opțional)
1/2 linguriță de paprika dulce
2 linguri de pătrunjel tocat (pentru servire)

Mod de Preparare
Pregătirea ingredientelor:

Curăță și taie cartofii cubulețe.
Curăță morcovii și taie-i în felii subțiri.
Taie ceapa și porul în cubulețe mici.

Sotarea legumelor:

Într-o oală mare, încălzește untul. Adaugă ceapa și porul și călește-le la foc mediu până devin moi și translucide.
Adaugă morcovii și lasă-i să se gătească 2-3 minute, amestecând din când în când.
Gătirea supei:

Pune cartofii tăiați în oală și adaugă supa de legume (sau apă cu cub de supă). Condimentează cu sare, piper, cimbru și paprika.
Adu la punctul de fierbere, apoi lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute, până când cartofii devin moi.

Crearea unei supe cremoase:

Când legumele sunt gătite, folosește un blender de mână pentru a transforma supa într-o cremă fină. Dacă nu ai un blender de mână, poți pune supa într-un blender normal.
Dacă supa este prea groasă, poți adăuga puțină apă sau supă pentru a ajusta consistența.
Adaugă smântâna și amestecă bine pentru un gust mai cremos.

Servire:
Servește supa de cartofi cu pătrunjel proaspăt tocat deasupra. Poți adăuga și crutoane sau felii de pâine preferată pentru un plus de savoare.

Supa poate fi păstrată în frigider până la 2-3 zile. O poți congela pentru mai târziu, dar ai grijă că smântâna s-ar putea separa și textura se poate schimba. După decongelare, poți să o reîncălzești și să adaugi puțină smântână sau supă pentru a o readuce la consistența dorită.