Asculta acest articol
Gogoșile sunt unul dintre cele mai îndrăgite deserturi, perfecte pentru orice ocazie, fie că e vorba de o gustare rapidă sau un moment de răsfăț în familie. Cu această rețetă simplă și ușor de urmat, veți obține gogoși spornice, pufoase și aromate, exact așa cum ne amintim din copilărie. Secretul constă în ingrediente de calitate și un pic de răbdare. Haideți să vedem cum le pregătim!
Ingrediente necesare:
500 g făină
350 ml lapte călduț
30 g drojdie proaspătă
15 g zahăr
2 gălbenușuri
2 pliculețe zahăr vanilat
Coaja rasă de la o lămâie
Zahăr pudră
Un praf de sare
Ulei pentru prăjit
Mod de preparare pas cu pas:
Activarea drojdiei: Începeți prin a turna 350 ml de lapte călduț într-un castron mare. Adăugați 15 g de zahăr și 30 g de drojdie proaspătă, sfărâmată bine. Amestecați totul cu un tel până când ingredientele se dizolvă complet. Lăsați amestecul să stea timp de 10 minute pentru a activa drojdia. Veți observa cum începe să facă bule, semn că drojdia este activă.
Pregătirea aluatului: După ce drojdia s-a activat, adăugați 2 gălbenușuri și amestecați bine cu telul. Apoi, încorporați 500 g de făină, un praf de sare, 2 pliculețe de zahăr vanilat și coaja rasă de la o lămâie, pentru o aromă proaspătă și plăcută. Frământați aluatul cu mâna timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted. Acest pas este esențial pentru a obține gogoși pufoase.
Lăsarea la dospit: Acoperiți castronul cu folie de plastic sau un prosop curat și lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de 30 de minute. Aluatul își va dubla volumul, devenind aerat și ușor de modelat.
Formarea gogoșilor: Presărați făină pe suprafața de lucru și întindeți aluatul, mai întâi cu mâinile, apoi cu un sucitor, până obțineți o foaie de aproximativ 1 cm grosime (cam cât grosimea unui deget). Folosiți un pahar cu diametrul de 6-7 cm pentru a decupa gogoșile.
Dospește-le din nou: Lăsați rondelele decupate la dospit timp de 10-15 minute, acoperite cu un prosop sau folie de plastic, astfel încât să își păstreze forma și să devină și mai pufoase.
Prăjirea gogoșilor: Încălziți un strat generos de ulei într-o tigaie adâncă. Uleiul trebuie să fie bine încins înainte de a adăuga gogoșile. Prăjiți-le aproximativ 1 minut pe fiecare parte, până când devin aurii și pufoase. Aveți grijă să nu le supraaglomerați în tigaie pentru a le permite să se prăjească uniform.
Absorbția uleiului în exces: Scoateți gogoșile pe prosoape de hârtie, care vor absorbi excesul de ulei. Acest pas este important pentru a avea gogoși mai ușoare și mai puțin grase.
Pudrarea și servirea: Pudrați gogoșile cu zahăr pudră cât încă sunt calde, pentru ca zahărul să se lipească mai bine. Puteți să le serviți simple, sau să le umpleți cu gem de fructe, Nutella sau orice altă umplutură preferată. Sunt perfecte pentru a fi savurate alături de o ceașcă de ceai sau cafea.
Deși sunt delicioase, gogoșile sunt un desert consistent, așa că recomandăm să le consumați cu moderație. Totuși, sunt atât de bune încât va fi greu să vă opriți doar la una!
Poftă bună!
Acum că știți cum să pregătiți gogoși spornice și pufoase, nu mai rămâne decât să puneți în practică rețeta.
Fii primul care comentează