Asculta acest articolExistă aditivi alimentari considerați a fi mai controversați sau potențial periculoși în funcție de interpretările diferite ale cercetărilor și de nivelul de expunere. Iată câțiva dintre aditivii alimentari care au stârnit îngrijorări în rândul unor cercetători și consumatori:
Aspartam (E951): Un îndulcitor artificial, aspartamul a fost subiectul unor controverse legate de legăturile sale cu posibile efecte adverse precum dureri de cap, tulburări de vedere și alte simptome. Cu toate acestea, autoritățile de reglementare din întreaga lume au stabilit dozele zilnice admisibile care, în general, sunt considerate sigure.
Glutamat monosodic (E621): Este o aromă folosită pentru a îmbunătăți gustul. Există îngrijorări cu privire la potențialul său de a provoca reacții adverse, precum “sindromul restaurantului chinezesc” sau “sindromul glutamatului monosodic”. Totuși, studiile nu au furnizat dovezi solide care să susțină aceste legături.
Nitriții (E249-E252): Utilizați pentru a conserva carne și pentru a-i oferi o culoare atrăgătoare, nitriții pot forma nitrozamine, substanțe chimice asociate cu riscul de cancer. Cu toate acestea, industria alimentară a luat măsuri pentru a reduce nivelurile de nitriți și a adăuga agenți anti-nitrozamine.
BHA (E320) și BHT (E321): Acești antioxidanți sunt utilizați pentru a preveni oxidarea și râncezirea alimentelor. Există îngrijorări cu privire la potențialul lor de a fi cancerigeni, dar studiile nu au oferit dovezi clare și dozele permise sunt strict monitorizate.
Tartrazina (E102): Un colorant alimentar, tartrazina a fost asociată cu reacții alergice la unii oameni. Persoanele sensibile la aspirina pot dezvolta reacții adverse la tartrazină. Cu toate acestea, pentru majoritatea oamenilor, consumul moderat este considerat sigur.
Benzoat de sodiu (E211) și benzoat de potasiu (E212): Utilizați ca conservanți, acești aditivi alimentari pot forma benzen în combinație cu acidul ascorbic (vitamina C) în anumite condiții. Benzenul este un compus cunoscut ca potențial cancerigen.
Sulfatul de sodiu (E221): Utilizată ca agent de conservare, sulfita de sodiu poate provoca reacții alergice la unele persoane, iar astmul poate fi agravat la cei sensibili.
Acesulfam de potasiu (E950): Un îndulcitor artificial, acesulfamul de potasiu a fost supus studiilor care au ridicat întrebări cu privire la potențialul său de a avea efecte adverse asupra sănătății. Cu toate acestea, în dozele aprobate, este considerat sigur.
Este important să subliniem că autoritățile de reglementare, cum ar fi FDA (Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA) și EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară), monitorizează constant aditivii alimentari și stabilesc niveluri zilnice admisibile în funcție de cercetările științifice. Consumul moderat și variat, împreună cu o atenție la etichetele alimentelor, pot contribui la o dietă echilibrată și sănătoasă.
Fii primul care comentează