Chimenul este o plantă ierboasă din familia morcovului, care creşte în regiunea de deal, atât spontan, cât şi în culturi, rodind numai în al doilea an. De peste 2000 de ani, în Orientul Mijlociu, seminţele de chimen s-au utilizat în medicină tradiţională ca remediu natural în diferite boli, în special era folosit în mod curent în tratamente legate de sănătatea aparatului respirator, a stomacului și a intestinului, în afecţiuni renale și hepatice, pentru îmbunătăţirea circulaţiei sanguine.