Asculta acest articol
Dacă nu aţi gustat până acum cocoşeii de Bretagne, vă recomand această reţetă. Cocoşeii de Bretagne se găsesc în supermarketuri la produsele congelate. Cântăresc aproximativ 500 de grame şi sunt foarte gustoşi. Sunt puţin mai scumpi decât carnea normală de pui, dar sunt crescuţi ecologic, iar carnea este foarte fragedă.
Ingrediente:
– 1 cocoşel
– 4-5 cartofi
– 1 varză roşie de maqrime potrivită
– vin alb sau rose, 400 ml
– ulei de măsline
– 3 cepe
– 1 legătură mărar
– chimen
– rozmarin uscat
– câteva măsline verzi
– sare, piper
Mod de preparare
Se decongelează puiul şi se taie în două. Se aşează bucaţile sărate şi piperate într-o tavă. Turnăm 200 ml vin. Presăram rozmarin. Punem şi câteva măsline verzi. Dăm tava la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 35-40 de minute. Nu trebuie adăugat ulei! Din când în când stropim carnea cu sosul care se formează în tavă.
Separat punem cartofii necurăţaţi şi tăiaţi felii mari într-o tavă unsă cu ulei de măsline. Adăugăm puţina apă. Stropim deasupra cartofii cu ulei de măsline şi presărăm seminţe de chimen. Adăugăm sare şi piper. Punem tava în cuptor după ce carnea s-a rumenit puţin. Evident, cartofii se vor face mai repede. Dupa 15 minute putem sa întoarcem feliile de cartofi.
Tot separat facem şi varza roşie. Eu am gătit-o cu o seară înainte, în felul următor. Călim ceapa în ulei de măsline într-o tigaie wolk. Adăugăm varza tăiată mărunt şi puţină apă. Lăsăm să se înmoaie puţin varza sub capac, după care turnăm 200 ml vin. Descoperim tigaia să se evapore alcoolul. Adăugam o lingurită seminţe de chimen, sare şi piper după gust. Când varza s-a înmuiat pe jumătate o dăm la cuptor. Punem şi mărar proaspăt tăiat mărunt. O lăsăm la cuptor circa 25 de minute, la foc mare.
Servim puiul cu garnitura de varză roşie şi cartofi.
Poftă bună!
Fii primul care comentează