Asculta acest articolBori-bori este o supă tradițională din Paraguay, cunoscută pentru găluștele sale pufoase din făină de porumb și brânză, bogată în carne și legume. Aici este o rețetă pentru a prepara această supă reconfortantă:
Ingrediente:
500 g carne de vită sau pui, tăiată în cuburi
2 morcovi, tăiați în cuburi
2 tulpini de țelină, tăiate
1 ceapă mare, tocată
2 litri de supă de pui sau vită
2 frunze de dafin
1 linguriță de cuișoare măcinate
1 linguriță de șofran
Sare și piper după gust
Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru garnitură
Parmezan ras, pentru servire
Pentru găluște:
1 cană de făină de porumb
1/2 cană de brânză tare, rasă (de exemplu, parmezan)
1 ou
1/4 cană de lapte
Sare după gust
Instrucțiuni:
Prepararea cărnii și legumelor:
Într-o oală mare, călește ceapa într-un strop de ulei până devine translucidă.
Adaugă carnea și prăjește până când începe să se rumenească.
Adaugă morcovii și țelina și gătește pentru câteva minute, până când legumele încep să se înmoaie.
Gătirea supei:
Adaugă supa de pui sau de vită, frunzele de dafin, cuișoarele și șofranul.
Lasă la fiert, apoi reduce focul și lasă să fiarbă ușor timp de aproximativ 30 de minute.
Prepararea găluștelor:
Într-un bol mare, amestecă făina de porumb cu brânza rasă.
Adaugă oul și laptele, amestecând până la formarea unui aluat omogen.
Formează biluțe mici din aluat și adaugă-le în supa fierbinte.
Gătește pentru încă 15-20 de minute, până când găluștele sunt bine făcute.
Finalizarea și servirea:
Gustă și ajustează de sare și piper.
Servește supa fierbinte, presărată cu pătrunjel tocat și parmezan ras deasupra.
Bori-bori este ideală pentru zilele reci, dar poate fi savurată oricând pentru un plus de confort.
Găluștele de făină de porumb sunt esențiale pentru textura și gustul acestei supe, oferind un contrast plăcut față de consistența bogată a cărnii și legumelor.
Această supă nu doar că încălzește, dar este și plină de arome, fiind o alegere excelentă pentru a împărtăși o masă sățioasă cu familia sau prietenii.
Fii primul care comentează