Chifteluțe de soia

Chiftelele, originare din vechile rețete romane, sunt populare în întreaga lume, fiecare cultură adaptându-le cu ingrediente locale și servindu-le în diverse moduri, de la versiunile scandinave cu sos de smântână până la cele turcești condimentate.

Nu sunt comentarii

Asculta acest articol

Chifteluțele de soia sunt o variantă vegetariană a tradiționalelor chifteluțe, adaptată pentru a îndeplini nevoile celor care urmează o dietă bazată pe plante. Originea acestor chifteluțe este greu de determinat cu exactitate, deoarece variantele de chifteluțe au fost adaptate în multe culturi pentru a include ingrediente locale sau alternative vegetariene.

Soia a fost folosită ca sursă principală de proteină în bucătăria asiatică, în special în China, Japonia și Coreea, de mii de ani. Introducerea soiei și a produselor din soia în Occident este mai recentă, odată cu creșterea popularității dietelor vegetariene și vegane în secolul 20. În acest context, chifteluțele de soia pot fi considerate o invenție relativ modernă, destinată să ofere o alternativă sănătoasă și sustenabilă la carne. Acestea sunt apreciate nu doar pentru beneficiile lor nutriționale, dar și pentru versatilitatea lor în diverse preparate culinare.

Ingrediente:

100 g de soia granule, 2 linguri de pesmet de finețe medie, 2 linguri de făină, 4-5 căței de usturoi, o lingură de boia de ardei, sare, piper, delicat (de casă), ulei pentru prăjit. În loc de delicat se pot adăuga și zarzavaturi și legume proaspete.

Mod de preparare:

Granulele de soia se fierb într-un litru de apă cu delicat. Se lasă să se răcească și surplusul de apă se strecoară. Se adaugă pesmetul, făina și condimentele, după gust, tocmai ca la chifteluțele din carne. Dacă folosiți legume proaspete (un morcov, un pătrunjel, o feliuță de țelină, o feliuță de gulie, un sfert de ardei gras, un sfert de ceapă), acestea se răzuiesc fin și se amestecă la compoziția anterior preparată. În cazul în care compoziția pare prea seacă și nu se poate forma bine, se adaugă puțin ulei. Cu mâna umezită cu apă se formează biluțe, sau se modelează în formă de pârjoale. Se prăjește în ulei fierbinte și se servește cu piure de cartofi, garnitură asortată, sau pilaf de orez.

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.

Connect with

“Pâine şi circ”, o tradiţie romană pe care Augustus a vrut s-o atenueze

Expresia “Pâine și circ” a fost introdusă în discursul social de poetul latin Juvenal, care, în lucrarea sa “Satirele”, a criticat vehement corupția, populismul și prostia societății romane. Această frază simbolizează strategia politică utilizată pentru a apăza masele prin satisfacerea nevoilor de bază și divertisment, în loc să abordeze problemele reale ale societății.