Hønsekødssuppe, supă daneză de pui

Asculta acest articol

Supa daneză de pui este preparată de obicei cu un bulion de pui limpede și aromat, legume precum morcovi și praz, chiftele de porc sau vită de dimensiuni mici și găluște. De obicei, este asezonată cu diverse ierburi proaspete, cum ar fi cimbru și pătrunjel, iar carnea de pui este în principal mărunțită și folosită într-un alt clasic danez, mini-tartele cremoase høns i asparges .

Copioasă și hrănitoare, supa de pui este un aliment de bază la restaurant, precum și un fel de mâncare tradițional gătit în casă.

Ingrediente:
1 pui întreg, curățat
3 morcovi mari, tăiați în bucăți
2 prazuri, curățate și tăiate în rondele
2 litri de apă
Sare și piper negru după gust
Pentru chiftele:
250 g carne de porc sau vită tocată
1 ou mic
2 linguri pesmet
Sare și piper după gust
Pentru găluște:
100 g făină
1/2 linguriță praf de copt
50 ml lapte
1 ou
Sare

Pentru aromatizare:
Cimbru proaspăt
Pătrunjel proaspăt, tocat

Preparare:

Într-o oală mare, pune puiul întreg, morcovii, prazul și apa. Adu la fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă lent timp de aproximativ 1-2 ore, până când carnea de pui este foarte fragedă și se desprinde ușor de pe oase.
Scoate puiul din oală, lasă-l să se răcească, apoi desfă carne de pe oase și mărunțește-o. Rezervă carnea pentru a o folosi în mini-tartele høns i asparges sau altă rețetă.
Prepararea chifteluțelor:

Amestecă carnea tocată cu oul, pesmetul, sarea și piperul. Formează chiftele mici.
Adaugă chifteluțele în supa fierbinte și lasă-le să fiarbă până devin ferme și gătite complet.
Prepararea găluștelor:

Într-un bol, amestecă făina cu praful de copt și sarea. Adaugă oul și laptele, amestecând până obții un aluat omogen.
Cu ajutorul unei linguri, formează găluște mici și adaugă-le în supă. Gătește-le până când se umflă și devin pufoase.
Finalizarea supei:

Adaugă cimbru și pătrunjel proaspăt în supă. Ajustează de sare și piper după gust.

Servește supa fierbinte, garnisită cu mai mult pătrunjel proaspăt.