Pe masa de Paşte pare să fie mai ieftină umplutura în costiţă de porc decât în cea de miel

Asculta acest articol

Aproape fiecare familie sătmărean ar putea avea de sărbători câte un miel de sacrificat

    Apropiatele sărbători de Paşte, dar mai ales preţurile unor produse specifice îi pun pe sătmăreni în încurcătură. Cum de pe masa de sărbători nu prea lipseşte umplutura, maeştrii în arta culinară au găsit o soluţie. Mielul poate fi înlocuit cu succes de costiţa de porc folosită pentru umplut, fiind mai ieftin.

Românul, implicit sătmăreanul care sărbătoreşte este pus în dilemă. Preţurile la cele două sortimente de carne sunt de la simplu la dublu. Cei care ţin la a consuma umplutură în carne de miel vor plăti minimum 20 de lei/kil la supermarketuri, în vreme ce categoria care acceptă umplutura în costiţă de porc îşi poate asigura carnea la 10-11 lei kilul, în condiţiile sacrificării porcului cumpărat din târg. Sunt şi magazine care au asemenea ofertă de preţ, adică, de 11 lei/kil.

Oferta de miei este cu mult peste necesar

Paştele ortodox şi greco-catolic se marchează pe 5 mai, aşa cum se ştie. Acest fapt a condus la creşterea mieilor care pot fi sacrificaţi pentru masa de sărbători. Vremea bună din ultima perioadă a favorizat creşterea în greutate a animalelor, fapt ce poate da bătăi de cap cumpărătorilor. Indiferent de necesarul pentru familie, cumpărătorii vor fi obligaţi să achiziţioneze miei cu greutăţi cuprinse între 15 şi 25 de kilograme.

Indiferent de preţul de cumpărarea care poate fi cuprins între 11 şi 15 lei kilogramul în viu, aşa cum se vorbeşte, carcasa obţinută va avea preţ aproape dublu. Asta în condiţiile în care randamentul de sacrificare ar fi de 55-60%.

Peste 120.000 de miei s-ar putea scoate pe piaţă din efectivele existente în judeţ. Statistic aproape fiecare familie ar putea avea pe masa de Paşte un miel sau ied. Asta în condiţiile în care nu luăm în seamă faptul că aproape 30% din populaţiea judeţului a serbat deja Naşterea Mântuitorului Iisus Hristos.

Randament bun de tăiere la porc

Mai multe citiţi în ediţia tipărită disponibilă la chioşcurile de ziare sau în ediţia electronică (abonament pdf).