Somon afumat cu maioneză și cartofi copți

Asculta acest articol

Această rețetă îmbină savoarea bogată a somonului afumat cu textura cremoasă a maionezei și gustul reconfortant al cartofilor copți, oferind o experiență culinară ce se bazează pe tradiții culinare străvechi și pe înțelegerea modernă a valorii nutritive. Somonul afumat, o tehnică veche de conservare a peștelui, este nu doar delicios, ci și o sursă excelentă de Omega-3, proteine și vitamina D. Maioneza, adăugând un plus de gust, își are originile în bucătăria europeană și aduce beneficii datorită ouălor, o sursă bună de proteine și vitamine. Cartofii, încă de pe vremea Incasilor, au fost apreciați pentru conținutul lor bogat în carbohidrați complecși, fibre și vitamine B6.

Ingrediente

4 cartofi mari (1,2 kg în total)
4 ouă
100 g somon afumat
2 linguri maioneză cu ou întreg
1 lingură muștar de Dijon
Sucul de la 1/2 lămâie
Icre Tobiko (sau alte icre) și mărar tocat mărunt, pentru decor

Începeți prin preîncălzirea cuptorului la 220°C (200°C pentru cuptoarele cu ventilator). Înțepați cartofii cu o furculiță, împachetați-i individual în folie de aluminiu, condimentați și coaceți timp de 90 de minute sau până devin moi.

În paralel, fierbeți ouăle în apă clocotită timp de 10 minute. După răcire și curățarea cojilor, tăiați ouăle mărunt și transferați-le într-un bol mare. Adăugați somonul afumat tăiat mărunt, maioneza, muștarul și amestecați bine. Condimentați cu sucul de lămâie după gust.

La final, desfaceți cartofii copți din folie, tăiați o cruce pe partea de sus și deschideți-i ușor. Așezați fiecare cartof pe o farfurie și adăugați peste fiecare o porție generoasă din amestecul de somon și ou, finisând cu icre de Tobiko și mărar proaspăt pentru un plus de culoare și aromă.

Această rețetă clasică, reîmprospătată cu o înțelegere modernă a beneficiilor sale nutritive, oferă o combinație echilibrată de gusturi și texturi, transformându-se într-o opțiune perfectă pentru o masă sățioasă și nutritivă.