Sufleu de spanac

Asculta acest articol

Alimentele şi cantităţile pentru 6 porţii: 600 gr. de spanac, 125 gr. unt, 6 ouă, un vârf cuţit piper, 300 ml lapte, 100 gr. făină, 25 gr. sare

Mod de pregătire: se curăţă spanacul, se spală în mai multe ape şi se fiebe în apă cu sare 10 minute, după care se strecoară şi se toacă mărunt. Se pregăteşte un sos alb format din  unt, făină şi lapte. Se amestecă sosul  alb cu piureul de spanac, gălbenuşurile, piperul, sarea şi la sfârşit albuşurile bătute spumă. Se toarnă preparatul într-o tavă tapetată cu unt şi se dă la cuptor la foc iute 20 de minute.