Asculta acest articolSupa de ceapă cu smântână își are rădăcinile în bucătăria franceză, cunoscută sub numele de “soupe à l’oignon”. Inițial, era un preparat simplu, accesibil claselor muncitoare, fiind făcută din ingrediente modeste precum ceapa caramelizată, crutoanele și bulionul. Varianta mai bogată, care include smântână, crutoane sau brânză topită deasupra, reprezintă o evoluție a rețetei tradiționale. Această supă a devenit populară la nivel internațional, recunoscută pentru dulceața cepei caramelizate, îmbogățită cu smântână pentru un gust cremos și delicios.
Ingrediente:
500 g ceapă, 2 linguri de unt, 1 litru bază de supă de carne sau oase de vită, 50 ml vin alb, o crenguță de cimbru, un ardei gras, sare, piper măcinat, cașcaval răzuit, 250 g de smântână groasă.
Mod de preparare:
Ceapa curățată, spălată, se mărunțește bine și se călește în unt până devine aurie, apoi se stinge cu supa de carne și se adaugă cimbrul și ardeiul tăiat fâșii. Se condimentează cu sare, piper și se lasă să fiarbă la foc mic până când bucățile de ceapă nu se mai recunosc în supă. Se mai poate adăuga o roșie tăiată mărunt, dar aceasta nu în mod obligatoriu. Înainte de a lua supa de pe foc se adaugă vinul și smântâna, care se amestecă în prealabil cu câteva linguri de zeamă fierbinte. La servire se poate îmbogăți cu crutoane, pâine prăjită cu ouă, bacon rumenit sau chiar cu carnea folosită pentru prepararea bazei de supă, apoi deasupra se presară cașcavalul, sau frunze de mărar ori ceapă verde mărunțită.
Fii primul care comentează