Asculta acest articol
Una dintre mâncărurile tradiționale iubite de români și care ar putea fi considerată printre favoritele Regelui Mihai este „Sarmalele în foi de varză” – un fel de mâncare ce combină carnea, orezul și legumele învelite în foi de varză acră, gătite lent pentru a dezvălui un gust complex și reconfortant.
Rețeta de Sarmale în foi de varză
Ingrediente:
1-2 varză murată (în funcție de mărime)
500 g carne de porc tocată
500 g carne de vită tocată
1 ceapă mare, tocată fin
200 g orez
100 g bulion de roșii sau 2-3 roșii tocate
100 ml ulei
Sare, piper, mărar, și alte condimente după gust
100-200 g kaizer sau slănină afumată, pentru aromă
Frunze de dafin și boabe de piper pentru fiert
Mod de Preparare:
Pregătirea Ingredientelor: Începeți prin a desface foile de varză și a le opări, dacă este necesar, pentru a le înmuia. Tocați ceapa și căliți-o în ulei până devine translucidă.
Amestecul de Carne: Într-un bol mare, amestecați carnea de porc și vită tocată cu ceapa călită, orezul spălat, bulionul de roșii sau roșiile tocate, sare, piper și alte condimente preferate.
Formarea Sarmalelor: Pe fiecare foaie de varză, puneți o cantitate potrivită din amestecul de carne și împachetați în formă de sarmale.
Așezarea în Oală: Într-o oală mare, așezați un strat de varză tocată sau frunze întregi la bază, apoi stratificați sarmalele, alternând cu bucăți de kaizer sau slănină afumată, frunze de dafin și boabe de piper.
Gătirea: Adăugați apă sau zeamă de varză până când sarmalele sunt acoperite, apoi lăsați să fiarbă la foc mic pentru câteva ore, până când carnea este gătită și orezul este moale.
Servirea: Sarmalele se servesc calde, de obicei cu smântână și mămăligă, și sunt și mai gustoase a doua zi.
Deși nu există o confirmare directă că aceasta era mâncarea preferată a Regelui Mihai, sarmalele reprezintă un element central în bucătăria românească și sunt adesea asociate cu ospățul și sărbătorile, fiind iubite de mulți români, inclusiv, probabil, de monarh.
Citește și:
Ciorbă tărănească cu carne de porc
Fii primul care comentează