POFTĂ BUNĂ

Supă cremă cu nuci și migdale

Asculta acest articol

Ingrediente:

300 g de broccoli, doi cartofi, 2 căței de usturoi, o ceapă mică roșie, un morcov, 30 g de nuci, 30 g de migdale, 150 ml cremă de soia, o linguriță de nucșoară, sare, piper, 1,5 litri de apă.

Mod de preparare:

Desfacem broccoli în buchețele și îl punem în apă rece. Morcovul, cartofii, ceapa și usturoiul le curățăm, le spălăm și le tăiem în bucăți (cu cât vor fi bucățile mai mici cu atât se vor fierbe mai repede). Într-o oală punem apă pe foc (în loc de apă puteți folosi supă de legume sau carne) și o lăsăm să fiarbă. Adăugăm morcovul tăiat bucăți, cartofii, usturoiul și ceapa și lăsăm să fiarbă circa 10 minute. Adăugăm broccoli și după 5 minute punem sare, piper și nucșoară, precum și nucile și migdalele. Dăm oala deoparte și cu ajutorul blenderului facem un piure fin. Punem din nou pe foc și când dă în clocot adăugăm crema de soia. Lăsăm să clocotească de câteva ori și o servim caldă cu bucăți de nuci și migdale ușor prăjite sau cu crutoane.