Asculta acest articol
Daca aveti musafiri la masa si vreti sa-isurprindeti cu o mancare deosebita, supa de fazan e cat se poate de potrivita in acest scop.
Ingrediente:
– Un fazan curatat, de circa 700 g, iar daca greutatea difera restul ingredientelor se calculeaza in functie de acesta,
– o ceapa,
– zarzavaturi: 3-4 morcovi, 2 patrunjei, telina, o gulie, alte legume,
– taitei pentru supa,
– piper boabe, piper macinat, sare.
Mod de preparare:
Fazanul se desface, se condimenteaza cu sare si piper, se lasa sa stea 5-6 ore, sau chiar de la o zi la alta, dupa care se spala si se lasa 2-3 ore in apa rece. Se pune la fiert cu legumele si cu piperul boabe, la foc mic, iar dupa circa o ora se pune si sarea. Se fierbe tot asa, la foc mic, pana cand ingredientele se inmoaie. Dupa ce se ia de pe foc, se lasa circa 20 de minute sa se limpezeasca. Se strecoara, iar taiteii se fierb separat, in apa cu sare. Se strecoara si tateii, si se amesteca cu supa, carnea bucatita si zarzavaturile se pot servi, fie ca aperitiv, fie impreuna cu supa calda, dar se pun pe masa separat, oferind fiecaruia posibilitatea de a alege modul cum consuma.
Fii primul care comentează