COLIVA: De la rădăcini agrare la simbolul învierii în tradiția creștină

Asculta acest articol

Originea colivei se pierde în adâncul tradițiilor creștine ortodoxe și catolice, fiind strâns legată de practicile de comemorare ale celor decedați. Se crede că obiceiul preparării și oferirii colivei datează din primele secole creștine, având rădăcini în tradițiile agrare pre-creștine, când grâul, simbol al vieții și învierii, era folosit în ritualuri pentru fertilitate și recolta bogată.

În contextul creștin, coliva a devenit un simbol al învierii și al vieții veșnice, reflectând credința în învierea sufletelor și ciclicitatea vieții. Grâul, ingredientul principal al colivei, este văzut ca o metaforă pentru moarte și renaștere; așa cum boabele de grâu trebuie să fie îngropate în pământ pentru a germina, sufletele celor decedați sunt credincioase că vor învia la viața veșnică.

Tradiția oferirii colivei la pomeni și slujbe de parastas a fost menționată și în scrierile Sfântului Ioan Gură de Aur și ale altor părinți ai Bisericii, subliniind importanța sa ca ofrandă pentru sufletele celor adormiți. În diferite regiuni ale lumii ortodoxe și catolice, rețetele de colivă pot varia, însă esența spirituală și simbolismul său rămân constante.

Ingrediente:

500 g grâu pentru colivă (arpacaș)
350 g zahăr
350 g nucă măcinată
6 plicuri zahăr vanilat
5 lingurițe coajă de lămâie rasă
100 g stafide
Zahăr pudră pentru decor

Prepararea:

Pregătirea Grâului: Începeți prin a spăla bine grâul (arpacașul) și fierbeți-l în apă la o proporție de 3.5 la 1. Spre deosebire de prepararea orezului, grâul pentru colivă necesită grijă și timp, fiind fiert pe foc mic timp de aproximativ o oră, până când boabele se deschid frumos.
Pregătirea Nucii: Selectați câteva jumătăți de nucă pentru decor, iar restul măcinați-le fin sau dați-le prin mașina de tocat.
Combinarea Ingredientelor: Adăugați zahărul și un praf de sare la grâul fiert și amestecați bine pentru a preveni lipirea de vas. După ce grâul s-a răcit (preferabil lăsat peste noapte), încorporați nucă măcinată, zahăr vanilat, coajă de lămâie rasă și stafide.
Ornatul Colivei: Transferați compoziția într-un platou larg și decorați cu zahăr pudră, cacao sau nucă de cocos după preferință, împodobiți cu bomboane sau miez de nucă pentru un aspect festiv.

Astfel, coliva nu este doar un preparat culinar, ci o legătură profundă cu trecutul, o punte între material și spiritual, între cei vii și cei plecați, oferind prilej de reflecție, rugăciune și comemorare.